Sätta potatis – förgroning till skörd

Varför sås inte potatis från frö?

Potatisplantor bildar visserligen blommor och tekniskt sett riktiga frön, men de fröna ger inte samma sort som moderplantan och tar dessutom mycket längre tid att odla fram till skördeklar potatis. I stället används sättpotatis – hela eller delade potatisknölar med minst en grobar knopp, som ger genetiskt identiska plantor och en betydligt snabbare väg till skörd.

Förgroning – ett försprång innan sättning

Förgroning innebär att sättpotatisen läggs på en ljus, sval plats inomhus några veckor innan sättning, så att korta, stadiga skott hinner utvecklas innan knölarna hamnar i jorden. Det ger plantorna ett försprång och kan ge en tidigare skörd jämfört med osättade knölar direkt ur källaren. Ljuset är viktigt under förgroningen – i mörker blir skotten långa och sköra i stället för korta och stadiga, vilket gör dem känsligare vid hanteringen.

Sättning – djup och avstånd

Sättpotatisen läggs ner med skotten uppåt på ungefär åtta till tio centimeters djup, med drygt en halvmeters avstånd mellan raderna för att ge plantorna plats att breda ut sig. Sättningen sker i regel först när jorden värmts upp något på våren, eftersom för tidig sättning i kall, blöt jord ökar risken för att knölarna ruttnar innan de hunnit gro.

Kupning under säsongen

När plantorna vuxit sig några decimeter höga är det dags att kupa, det vill säga dra upp jord runt stjälkarna till en förhöjd kam. Kupningen ger fler nya knölar plats att bildas och skyddar samtidigt de knölar som redan bildats från solljus, vilket annars gör dem gröna. Gröna delar av en potatis innehåller ett naturligt ämne som gör dem olämpliga att äta, och de bör alltid skäras bort eller kasseras – det är därför kupningen är ett viktigt moment, inte bara kosmetiskt.

Tidiga, medeltidiga och sena sorter

Potatissorter delas ofta in efter hur lång tid de tar från sättning till skörd. Tidiga sorter mognar snabbast och lämpar sig väl för färskpotatis, medeltidiga sorter ger en balans mellan tidig skörd och lagringsförmåga, medan sena sorter tar längst tid men i regel lagrar bäst över vintern. Ska du bara odla en sort och vill ha så lång skördeperiod som möjligt kan det vara värt att kombinera en tidig och en sen sort i samma land, så att skörden sprids ut i stället för att bli klar allt på en gång.

Gödsling av potatisland

Potatis är en näringskrävande gröda och gynnas av väl gödslad jord redan innan sättningen, gärna kompletterad med ytterligare gödsling när plantorna kommit i gång att växa. För mycket kväve tidigt kan dock gynna kraftig blastillväxt på bekostnad av knölbildning, så jämn snarare än riklig gödsling ger ofta bättre resultat över hela säsongen. Jämn vattning är särskilt viktig under knölbildningen – ojämn tillgång till vatten kan ge sprickbildning eller ojämn storlek på knölarna.

Skörd av tidig och sen potatis

Tidiga sorter, ofta kallade färskpotatis, kan skördas redan tio till tolv veckor efter sättning medan skalet fortfarande är löst och tunt. Sena sorter lämnas kvar längre i jorden för att bygga upp ett fastare skal som lagrar bättre, och skördas normalt först när blasten vissnat ner mot slutet av sommaren eller tidig höst. Ju längre potatisen får stå, desto bättre lagringsförmåga får den i regel, medan färskpotatis är känsligare och bör användas inom kort tid efter skörd.

Förvaring av skörden

Färskpotatis med tunt skal håller sig bara kort tid och bör användas inom någon vecka efter skörd, medan lagringspotatis med hunnet fastare skal klarar sig betydligt längre i svalt, mörkt och torrt förvaringsutrymme. Ljus gör att lagrad potatis lätt grönfärgas på samma sätt som obekupade knölar i jorden, så en mörk förvaringsplats är minst lika viktig efter skörd som kupningen var under odlingen. Skadade eller sjuka knölar bör sorteras bort innan lagring, eftersom de annars kan sprida röta till resten av skörden.

Ska sättpotatisen odlas i en avgränsad odlingsbädd i stället för öppen jord passar en odlingslåda eller pallkrage bra – kupningsprincipen fungerar likadant, bara i mindre skala. Vill du planera potatislandet tillsammans med andra köksväxter finns en genomgång i köksträdgårdsguiden.

Vanliga frågor om att sätta potatis

Läs vidare